Patatas fritas de cerdo a la barbacoa

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrrelos bien. Precalentar el horno a 400°F. Coloque las papas fritas congeladas en una bandeja para hornear y cocine durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes. Mientras se hornean las patatas, cocer y escurrir el bacon. Una vez frío, cortar el bacon en trozos del tamaño de un bocado. En una sartén limpia, saltear las cebollas hasta que estén transparentes. Salpimentar al gusto. Añadir la carne de cerdo y saltear otros 10 minutos. Retira las patatas del horno, colócalas en una fuente apta para horno y pon encima la mezcla de carne de cerdo, queso y bacon. Vuelva a ponerlas en el horno, bajo la parrilla durante 1 minuto, o hasta que el queso se haya derretido por completo. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Adorne con cebollas verdes y sirva inmediatamente. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.