Pastel de avena y bayas

Lávate las manos.

Precalentar el horno a 350°F.

Engrasar con mantequilla una fuente de horno de 2 cuartos o un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Mezcle la avena, el azúcar y ⅛ de cucharadita de sal en un bol grande. Bata la leche de almendras, el huevo, la vainilla y el extracto de almendras en un bol mediano. Vierta la mezcla de leche en la de avena y remueva bien.

Para la cobertura, mezcle las almendras, la avena, el azúcar, la mantequilla, la harina, la canela y 1/8 de cucharadita de sal en un bol mediano hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter los copos de avena en la fuente de horno preparada. Disponer las bayas (incluido el jugo) sobre la avena. Espolvorear con la cobertura. Hornear hasta que esté ligeramente dorado y cuajado, unos 50 minutos. Dejar enfriar.