Ensalada de hamburguesa

Aliño de miel y Dijon

Lávate las manos. Mezcle bien el aceite de oliva, la miel, el zumo de limón, la mayonesa y la mostaza de Dijon. Reservar.

Hamburguesa

Lávate las manos. Aplique aceite a cada lado de la hamburguesa, salpimiéntela y ásela hasta que esté bien hecha. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 145°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos.

Ensalada

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos sin envasar con agua corriente. Escúrralos bien. Picar la lechuga romana, los rábanos, el pepino, los tomates cherry y la mozzarella. Coloque los ingredientes en un bol. Vierta el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y mézclelos bien. Emplatar la ensalada, colocar la hamburguesa y espolvorear con las virutas de queso César. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.