Alitas de pollo latinas

Alitas de pollo

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrrelos bien. Sazonar 2 gajos de naranja con el condimento Jamaican-jerk. Caramelice los gajos de naranja en una plancha o parrilla. Ponga 10 onzas de las alitas de pollo preparadas en un bol de acero inoxidable. Añada la mantequilla líquida alternativa y la pasta de chile guajillo. Mezcle hasta que las alitas estén bien cubiertas. Coloque las alitas de pollo en un plato caliente. Cubra con el pimiento verde, la cebolla roja y el cilantro. Servir con 2 gajos de naranja asada.

Pasta de chile

Lávate las manos. Tueste los chiles en una sartén o plancha caliente durante 1 ó 2 minutos por cada lado. No dejes que se quemen. Recorte la parte superior. Parta los chiles, quíteles las semillas y deséchelos. Coloque los chiles limpios en un recipiente de acero inoxidable y cúbralos con agua hirviendo durante 10 minutos. Colar el agua y dejar enfriar los chiles. Colóquelos en un procesador de alimentos y hágalos puré hasta obtener una pasta suave. Colocar el puré de chile en un cuenco de acero inoxidable. Añadir la cebolla granulada, el ajo, la pimienta de cayena y la sal. Mezclar bien. Pasar a un recipiente con tapa, etiquetar, fechar y refrigerar hasta que se necesite, hasta 7 días. CCP: El producto debe ser enfriado a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, dentro de 4 horas. CCP: Refrigerar a 41°F, o menos.