Filetes de solomillo al horno

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrrelos bien.Precalienta el horno en la posición de grill. Haga una "serpiente" de papel de aluminio para mantener la puerta del horno ligeramente entreabierta para que la parrilla no se apague durante el tiempo de cocción. Unte el filete con aceite y salpimiéntelo al gusto. Coloque un trozo de papel de aluminio en la rejilla inferior para recoger los goteos. Coloque otra rejilla encima y ponga el filete directamente sobre ella. Cocine el bistec en esta posición durante 5 minutos. Déle la vuelta y cocine 5 minutos más. Mueva la rejilla con el filete a la posición superior del horno. Mueva la rejilla de goteo justo debajo. Cocine durante 3 minutos. Voltee una última vez y cocine por 3 minutos. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Ponga el filete en una rejilla y déjelo reposar de 3 a 5 minutos. Los tiempos indicados son para una cocción media. Aumente o disminuya el tiempo de cocción a su gusto. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.

Opcional: Para obtener un aspecto asado, termine el filete en una parrilla de carbón en lugar de pasarlo a la parte superior del horno para el tiempo de cocción final.