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Ensalada de quinoa
Rendimiento: 6-8 raciones
Categorías
Ingredientes
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Nombre
Importe
Agua
3 tazas
Artículo de mercado
Hojas de menta picadas
¼ cucharadita
Instrucciones de preparación
Lávate las manos.
Llevar el agua a ebullición en una cacerola grande. Añadir la quinoa y volver a hervir. Reducir a fuego lento y tapar durante 15-20 minutos, o hasta que se absorba el líquido. Aclarar con agua fría.
Cuando esté seca, pasar la quinoa a un bol grande. Añada los pepinos, la cebolla, el tomate, el aguacate, el perejil, la menta, el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
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