Bocaditos de pollo rellenos

Lávese las manos. Lave todos los productos frescos con agua corriente fría. Escúrrelos bien. Slice chicken breasts in half, then pound until 1/4″ thick. Salt and pepper to taste. Cut the jalapeño peppers in half lengthwise; remove seeds and center membrane. Mix cream cheese and Mexican cheese blend, then evenly distribute mixture throughout the halved jalapeños. Place peppers on the chicken breast, and wrap tightly. Wrap each chicken breast completely with two pieces of bacon, then place a toothpick through the center to hold in place. Bake at 375° for 30 minutes. CCP: La temperatura interna final de cocción debe alcanzar un mínimo de 165°F, mantenida durante un mínimo de 15 segundos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir. CCP: El producto debe enfriarse a una temperatura interna máxima de 41°F o menos, en un plazo de 4 horas.