Tazón de pollo dulce y picante

Lávate las manos.

Mezclar el arroz crudo y el caldo de pollo en una olla pequeña. Tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte. En cuanto rompa a hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos. Remover con un tenedor.

Prepare la mezcla de especias con miel combinando en un bol el chile en polvo, el comino, el ajo, el pimentón ahumado, la cayena, la pimienta recién molida, la sal, la miel, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana.

Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Añadirla al bol con la mezcla de especias y miel y remover para cubrirla. Reserva la carne sazonada mientras preparas el resto de los ingredientes del bol. Enjuague y escurra las judías negras. Escurre la piña y trocea los trocitos. Corta las cebolletas en rodajas.

Enjuague y pique el cilantro. Corta el aguacate en rodajas o dados.

Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir los trozos de pollo troceados y sazonados y saltear hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados (5-7 minutos).

Construye los tazones añadiendo 3/4 de taza de arroz cocido a cada tazón, seguido de 1/4 de cada uno de los siguientes: pollo cocido, frijoles negros, piña, aguacate, cebollas verdes y cilantro.